කාබෝහයිඩ්රේට
ඔන්න අහ අපි කබොහයිඩ්රේට් ගැන කියලා දෙන්න තමයි හදන්නෙ. විභාගෙටත් ටික ටික ලංවෙනවා නේද? හරි කාබෝහය්ඩ්රේට ගත්තහම මෙව වර්ග සෑහෙන ප්රමනයක් තියෙනවා මුලින්ම අපි බලමු පොදුවේ හැම කබෝහයිඩ්රේටයකටම තියෙන ලක්ෂණ මොනවද කියලා.මෙහෙමයි හැම කබෝහයිඩ්රේටයම හැදිලා තියෙන්නෙ C,H,O කියන මූල ද්රව්ය 3න් සමහර ඒවගෙ N එහෙමත් තියෙන්න පුලුවන් මෙයාලගෙ H:O අගය 2:1 යි.මෙයාලට පොදු අණුක සූත්රයක් තියෙනවා ඒක තමයි Cx(H2O)y, මම මුලින්ම කිවනෙ මෙවගෙ වර්ග ගොඩයි කියලා ඒවා අපි ප්රධාන කොටස් 3 ට බෙදනවා1)මොනොසැකරයිඩ
2)ඩයිසැකරයිඩ
3)පොලිසැකරයිඩ
1)මොනොසැකරයිඩ
හරි දැන් මෙහෙමයි, කාබෝහයිඩ්රේට වර්ග වලින් පුංචිම වර්ගය තමයි මොනොසැකරයිඩ කියන්නෙ. මෙවගෙ කාබන් පරමානු 3 ත් 10 ත් අතර ප්රමානයක් තියෙන්න පුළුවන්. අනිත් කබෝහයිඩ්රේට වර්ග වල මුලික ඒකකය කියල හදුන්වන්නෙ මොනොසැකරයිඩ තමයි.මෙවත් ඒයාලා ලග තියෙන C පරමාණු ගාන බලලා වර්ග කරල තියෙනවා,කාබන් පරමානු ගනන නම උදාහරණ
3 ට්රයෝස ග්ලිසරැල්ඩිහයිඩ්
4 ටෙට්ට්රෝස එරිත්තෝස්
5 පෙන්ටෝස රිබියුලෝස්,රයිබෝස්,ඩිඔක්සිරයිබෝස්
6 හෙක්සෝස ග්ලූකෝස්,පෘක්ටෝස්,ගැලැක්ටෝස්
2)ඩයිසැකරයිඩ
මුලික ඒකක අණු 2ක් එකතු උනහම ඩයිසැකරයිඩ අණුවක් හැදිලා ජල අණුවක් පිටවෙනවා. තෙරෙන්නෑ නේද එහෙනම් පහල බලන්නකෝ..මොනොසැකරයිඩ + මොනොසැකරයිඩ = ඩයිසැකරයිඩ + H2O
ඩයිසැකරයිඩයක් හැදෙන කොට බන්ධනයක් හැදෙනවනෙ ඒ බන්ධනේට අපි කියන්නෙ "ග්ලයිකොසිඩික්" බන්ධන කියලා.ඩයිසැකරයිඩ වර්ග 3 යි
1.මෝල්ටෝස්
ග්ලූකෝස් + ග්ලූකෝස් = මෝල්ටෝස් + H2O
2.ලැක්ටෝස්
ග්ලූකෝස් + ගැලැක්ටෝස් = ලැක්ටෝස් + H2O
3.සුක්රෝස්
ග්ලූකෝස් + පෘක්ටෝස් = සුක්රෝස් + H2O
හරි මේ ඩයිසැකරයිඩ සේරම සීනි ඒ නිසා පැණිම පැණි රසයි, වතුරේ දිය වෙනවා හොදට, ස්පටිකීකරනය කරන්නත් පුලුවන්
.
3)පොලිසැකරයිඩ
දැන්නම් ටිකක් බරපතලයි මොකද පොලිසැකරයිඩ කියන්නෙ බහුඅවයවික ඒ කියන්නෙ හුගක් ලොකු අනු, අණුක ස්කන්ධය සෑහෙන්න වැඩියි.මොනොසැකරයිඩ අනු විශාල ගනනක් ග්ලයිකොසිඩික් බන්ධන වලින් බැදිලා තමයි පොලිසැකරයිඩ අනු හැදෙන්නෙ.
අණුව තැනුම් ඒකකය
පිෂ්ඨය ග්ලූකෝස්
ග්ලයිකොජන් ග්ලූකෝස්
සෙලියුලෝස් ග්ලූකෝස්
ඉනියුලීන් පෘක්ටෝස්
අපි කතාකරපු පොලිසැකරයිඩ සෙරමයි සුක්රෝසුයි ඔක්සිහාරක සීනි නෙමෙයි අනික්වා සේරම ඔක්සිහාරක සිනි තමයි..පොලිසැකරයිඩ සමාන්යෙන් වතුරෙ ඩ්ගිය වෙන් නෑ ඒත් ඉනියුලීන් මදවශයෙන් වතුරෙ දිය වෙනවා කියලත් මතක තියාගන්න.
No comments:
Post a Comment